Pieczywo
Brioche maison
2 godz. 40 minPorcje: 10Nutri-Score C€
C
2 godz. 40 min
2 godz. 40 minBrioche maison
czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe620 g
levure boulangèreSpiżarnia12 g
œufNabiał1 kawałek- sucre vanillé (1 sachet)Spiżarnia8 g
sucre (3 cuillères à soupe)Spiżarnia45 g
sel (1 cuillère à café)Przyprawy5 g
lait tiède (tiède)Nabiał400 ml- huile de tournesolSpiżarnia70 ml
beurre mou (mou)Nabiał60 g- œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
- lait (pour la dorure)Nabiał15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
331kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcz
- 11 g
czego użyjesz
Przybory
Mikser planetarny
Pędzelek kuchenny
Naczynie żaroodporne
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mélanger les ingrédients secs et liquides
- Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère
- Ajouter la farine, le lait tiède, l'huile de tournesol et le sel
- Mélanger le tout puis ajouter l'œuf et bien mélanger
- Krok 2
Pétrir la pâte
- Laisser pétrir la pâte
- Ajouter le beurre bien mou
- Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante
- Krok 3
Laisser pousser la pâte
- Recouvrir la pâte
- Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait bien monté
- Krok 4
Dégazer et façonner
- Dégazer la pâte en l'écrasant pour chasser l'air
- Former des petites boules bien dégazées
- Disposer les boules les unes à côté des autres dans le plat
- Krok 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche
- Laisser poser
- Krok 6
Badigeonner
- Mélanger l'œuf avec le lait
- Badigeonner la brioche au pinceau
- Krok 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C
- Laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée
najczęściej gotowane najpierw