Pieczywo
Brioche moelleuse
3 godz. 50 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
C
3 godz. 50 min
3 godz. 50 minBrioche moelleuse
przepis od
Délice suprême
@aliyahsoso38
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czego potrzebujesz
Składniki
levure de boulanger (émiettée)Spiżarnia20 g
lait (tiède)Nabiał200 ml
farineProdukty zbożowe500 g
sucreSpiżarnia80 g
selPrzyprawy10 g
œuf (entier)Nabiał1 kawałek
beurre (coupé en morceaux, à température ambiante)Nabiał150 g- arôme (au choix (vanille, fleur d'oranger, zeste))Spiżarnia10 ml
- œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
eau (pour la dorure)Inne15 ml- beurre (pour le moule)Nabiał15 g
na porcję
Wartości odżywcze
426kcal
- Węglowodany
- 53 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcz
- 19 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Mikser planetarny
Keksówka
Pędzelek kuchenny
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Activer la levure
- Mélanger la levure de boulanger avec le lait tiède.
- Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Krok 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sucre d'un côté, le sel de l'autre et l'œuf entier.
- Pétrir une dizaine de minutes.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et les arômes choisis.
- Pétrir encore une vingtaine de minutes jusqu'à obtenir le voile.
- Krok 3
Première pousse
- Couvrir la pâte.
- Laisser à température ambiante.
- Krok 4
Façonnage
- Former des boules de pâte.
- Les placer dans le moule beurré.
- Krok 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche d'un torchon ou d'une bassine.
- Laisser à température ambiante.
- Krok 6
Dorure et cuisson
- Badigeonner d'un mélange d'œuf et d'eau.
- Enfourner dans un four préchauffé à 165 °C.
- La durée de cuisson peut varier selon le four.