Préparer le guacamole

• Écraser l'avocat dans un bol avec une fourchette.
• Ajouter l'oignon haché, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse et réserver.

Cuire les crevettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les crevettes avec l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
• Déglacer avec un filet de jus de citron et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.

Préparer l'appareil à brioche perdue

• Battre les œufs avec le lait, le sel, le poivre et le paprika.
• Tremper rapidement les tranches de pain brioché dans le mélange.

Dorer la brioche

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Faire dorer les tranches de brioche des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Dresser et servir

• Garnir les tranches de brioche dorées de guacamole.
• Ajouter les crevettes chaudes par-dessus.
• Servir immédiatement.