Pieczywo
Brioche roulée à la confiture d'abricot
3 godz. 20 minPorcje: 10Nutri-Score C€€
C
3 godz. 20 min
3 godz. 20 minBrioche roulée à la confiture d'abricot
czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe500 g
lait tiède (tiède)Nabiał200 ml
œufsNabiał2 kawałki
sucreSpiżarnia80 g
beurre (coupé en dés, à température ambiante)Nabiał80 g
levure instantanée (1 sachet)Spiżarnia7 g
sel (1 cuillère à café)Przyprawy5 g- confiture d'abricot (pour la garniture)Spiżarnia250 g
- jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
- lait (pour la dorure)Nabiał15 ml
- pépites de chocolat (pour garnir)Spiżarnia50 g
- confiture d'abricot (pour le nappage)Spiżarnia40 g
eau (pour le nappage)Inne5 ml
na porcję
Wartości odżywcze
301kcal
- Węglowodany
- 48 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 9 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Blacha do pieczenia
Pędzelek kuchenny
Kuchenka mikrofalowa
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la levure.
- Ajouter les œufs, puis la farine et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Krok 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre en morceaux.
- Mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte élastique qui colle un peu.
- Krok 3
Laisser lever
- Couvrir et laisser lever la pâte.
- Dégazer la pâte.
- Krok 4
Étaler et garnir
- Étaler la pâte sur du papier cuisson.
- Étaler la confiture d'abricot dessus.
- Rouler la brioche.
- Krok 5
Refroidir et découper
- Placer le rouleau au congélateur pour faciliter la découpe.
- Couper la brioche en rondelles.
- Krok 6
Deuxième pousse
- Disposer les rondelles suffisamment espacées sur la plaque, elles vont encore lever.
- Laisser lever une nuit.
- Krok 7
Dorure et garniture
- Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
- Garnir de pépites de chocolat ou d'amandes effilées.
- Krok 8
Cuisson
- Enfourner à 180 °C.
- Krok 9
Nappage
- Chauffer la confiture d'abricot avec l'eau au micro-ondes.
- Badigeonner les roulés au pinceau dès la sortie du four, encore chauds.