Pieczywo
Brioche tressée à la mie filante
3 godz. 20 minPorcje: 8Nutri-Score C€
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3 godz. 20 min
3 godz. 20 minBrioche tressée à la mie filante
przepis od
Cook Vibes
@coookvibes
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czego potrzebujesz
Składniki
levure boulangèreSpiżarnia8 g
lait tiède (tiédi)Nabiał220 ml
farineProdukty zbożowe500 g
sucreSpiżarnia50 g
selPrzyprawy6 g
œufsNabiał2 kawałki
beurre (ramolli)Nabiał80 g- jaunes d’œuf (pour badigeonner)Nabiał1 kawałek
- sucre perléSpiżarnia20 g
na porcję
Wartości odżywcze
346kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcz
- 12 g
czego użyjesz
Przybory
Mikser planetarny
Miska
Keksówka
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Activer la levure
- Verser la levure dans le lait tiède.
- Laisser reposer.
- Krok 2
Pétrir la pâte
- Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le sel et les œufs.
- Ajouter le lait avec la levure.
- Pétrir à vitesse lente puis à vitesse moyenne.
- Krok 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre ramolli.
- Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
- Krok 4
Première pousse
- Laisser lever la pâte.
- Dégazer la pâte.
- Krok 5
Former la tresse
- Former trois boudins d’environ 35 cm.
- Tresser les trois brins.
- Placer la brioche dans le moule.
- Krok 6
Deuxième pousse
- Laisser lever de nouveau la brioche.
- Krok 7
Dorer et cuire
- Badigeonner la brioche de jaune d’œuf et parsemer de sucre perlé.
- Enfourner à 180 °C.