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Briochettes aux pépites de chocolat façon Pitch (Thermomix)
Pieczywo

Briochettes aux pépites de chocolat façon Pitch (Thermomix)

2 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score D€
od @lamisweet11 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • farineProdukty zbożowe300 g
  • eau (à température ambiante)Inne150 ml
  • sucreSpiżarnia45 g
  • lait en poudreNabiał25 g
  • beurre (ramolli)Nabiał45 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • levure boulangère sècheSpiżarnia7 g
  • selPrzyprawy3 g
  • pépites de chocolat (à ajouter après la première pousse)Spiżarnia150 g
  • lait (pour badigeonner)Nabiał20 ml

na porcję

Wartości odżywcze

210kcal

Węglowodany
30 g
Białko
6 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Pędzelek kuchenny
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Activation de la levure

    • Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, le sucre, la levure boulangère sèche et le lait en poudre.
    • Programmer 3 min / 37 °C / vitesse 2.
    Krok 1

  2. Préparation de la pâte

    • Ajouter la farine, l'œuf et le sel, placé en dernier à l'opposé de la levure.
    • Pétrir 5 min en mode pétrin.
    • Au bout de 2 minutes, ajouter le beurre ramolli.
    Krok 2

  3. Première pousse

    • Laisser la pâte lever dans le bol ou dans un saladier couvert, jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
    Krok 3

  4. Ajout des pépites et façonnage

    • Travailler la pâte sans trop la dégazer.
    • Ajouter les pépites de chocolat.
    • Façonner de petites briochettes : boules, boudins, tresses ou gros formats à partager.
    Krok 4

  5. Deuxième pousse

    • Laisser pousser les briochettes à température ambiante, couvertes d'un torchon.
    Krok 5

  6. Cuisson

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Badigeonner les briochettes de lait ou de jaune d'œuf.
    • Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas trop.
    Krok 6
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