Mixer les fraises

• Placer les fraises dans le bol du robot cuiseur.
• Mixer 10 secondes à vitesse 6.

Filtrer la purée

• Passer la purée de fraises à la passoire fine pour retirer les pépins.
• Ne pas hésiter à bien filtrer pour un résultat lisse.

Cuire la préparation

• Remettre la purée filtrée dans le bol et ajouter le lait, le sucre et la Maïzena.
• Ajouter éventuellement quelques gouttes de colorant rouge.
• Cuire 10 minutes à 90 °C à vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Refroidir et servir

• Verser la crème épaisse dans des briquettes ou des petits pots.
• Laisser refroidir puis réserver au frais avant dégustation.