Préparer le fromage

• Couper le bloc d'emmental en morceaux d'environ 1 cm.
• Piquer chaque bloc de fromage sur une pique à brochette.

Enrouler le carpaccio

• Enrouler chaque bloc de fromage piqué d'une tranche de carpaccio de bœuf.

Préparer la marinade

• Mélanger le mirin, la sauce soja et la cassonade dans un bol.

Mariner les brochettes

• Déposer les brochettes dans la marinade et les laisser mariner.

Cuire et servir

• Faire cuire les brochettes à feu moyen de chaque côté.
• Servir aussitôt, éventuellement avec du riz blanc.