Danie główne
Brouet noir de Sparte
1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minBrouet noir de Sparte
przepis od
Cuisine-histo
@cuisinehisto
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
viande de sanglier (coupée en morceaux)Mięso800 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
selPrzyprawy10 g
vinaigreSpiżarnia100 ml- sang de porc (liquide, non figé)Mięso400 ml
eauInne500 ml
na porcję
Wartości odżywcze
360kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 48 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek- Płyta kuchenna
Chochla
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la viande
- Couper la viande de sanglier en morceaux.
- Émincer l'oignon.
- Krok 2
Cuire la viande
- Mettre la viande et l'oignon dans le chaudron avec l'eau.
- Saler et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Krok 3
Ajouter le vinaigre
- Verser le vinaigre dans le chaudron.
- Mélanger : le vinaigre empêche le sang de figer et apporte l'acidité.
- Krok 4
Incorporer le sang
- Hors du feu ou à feu très doux, verser le sang de porc en fouettant sans arrêt.
- Laisser épaissir doucement sans faire bouillir.
- Krok 5
Servir
- Rectifier le sel.
- Servir bien chaud dans des bols, sans chichi.