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Brownie aux deux chocolats et noix de pécan caramélisées
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Brownie aux deux chocolats et noix de pécan caramélisées

55 minPorcje: 4Nutri-Score E€€
od @cyrillignac2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • beurre (ramolli, plus un peu pour le moule)Nabiał120 g
  • chocolat au lait (haché)Spiżarnia60 g
  • chocolat noir (haché, dont 40 g en pépites)Spiżarnia140 g
  • œufs (entiers)Nabiał2 kawałki
  • sucreSpiżarnia150 g
  • farineProdukty zbożowe40 g
  • fleur de sel (pincées)Przyprawy2 kawałki
  • crème épaisse crue (bien froide, pour l'accompagnement)Nabiał200 g
  • noix de pécanOrzechy i nasiona125 g
  • sucre (pour le caramel)Spiżarnia80 g
  • eauInne20 ml

na porcję

Wartości odżywcze

726kcal

Węglowodany
75 g
Białko
8 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Blacha do pieczenia
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Caraméliser les noix de pécan

    • Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
    • Quand le sirop commence à blondir, hors du feu, ajouter les noix de pécan et mélanger pour bien les enrober.
    • Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel.
    Krok 1

  2. Concasser les noix caramélisées

    • Laisser refroidir complètement les noix de pécan caramélisées.
    • Les couper en morceaux.
    Krok 2

  3. Faire fondre le beurre et les chocolats

    • Déposer un saladier sur une casserole d'eau chaude (bain-marie).
    • Ajouter le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
    • Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
    Krok 3

  4. Préparer la pâte à brownie

    • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
    • Ajouter le mélange beurre-chocolats fondu, puis la farine et la fleur de sel.
    • Mélanger, puis incorporer délicatement les noix de pécan caramélisées et les pépites de chocolat noir.
    Krok 4

  5. Cuire le brownie

    • Froisser la feuille de papier sulfurisé et en garnir un moule beurré.
    • Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180 °C.
    • Laisser cuire 25 à 30 minutes.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Découper une part de brownie.
    • Ajouter une quenelle de crème crue et quelques noix de pécan caramélisées.
    Krok 6
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