Rouler la bûche

• À l'aide du papier cuisson placé sous la génoise, la rouler sur elle-même.
• Parer les bords de chaque côté pour obtenir une bûche bien nette.

Préparer le glaçage rocher

• Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
• Ajouter l'huile de tournesol.
• Terminer par le pralin et bien mélanger.

Glacer la bûche

• Poser la bûche sur une grille.
• Couler le glaçage chocolat dessus.
• Si la bûche craque légèrement, la resouder avec un peu de ganache.

Finitions

• Décorer avec une feuille d'or.
• Mettre en boîte et réserver au frais avant de servir.