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Bûche roulée chocolat noisette végane
1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minBûche roulée chocolat noisette végane
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@recette_deouff
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czego potrzebujesz
Składniki
farine T65Produkty zbożowe160 g
maïzenaSpiżarnia40 g- levure chimiqueSpiżarnia15 g
lait végétalNapoje100 ml- vinaigre de cidreSpiżarnia5 ml
yaourt de sojaNabiał200 g- huile de tournesolSpiżarnia50 ml
- sirop d'agaveSpiżarnia70 g
- lait végétal (pour la ganache)Napoje240 ml
- maïzena (pour la ganache)Spiżarnia30 g
chocolat noir (haché)Spiżarnia200 g
noisettes torréfiées (torréfiées et concassées)Orzechy i nasiona30 g
na porcję
Wartości odżywcze
310kcal
- Węglowodany
- 36 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Trzepaczka
Blacha do pieczenia
Rondel
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la génoise
- Mélanger le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes.
- Fouetter le yaourt de soja avec le sirop d'agave et l'huile.
- Incorporer la farine, la maïzena et la levure chimique, puis ajouter le mélange lait-vinaigre.
- Krok 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
- Krok 3
Préparer la ganache
- Délayer la maïzena dans un peu de lait végétal.
- Chauffer le reste du lait avec la maïzena délayée jusqu'à épaississement.
- Verser sur le chocolat noir haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Krok 4
Rouler la bûche
- Rouler la génoise encore tiède dans un torchon propre et la laisser refroidir.
- Dérouler, étaler une partie de la ganache puis rouler à nouveau.
- Napper du reste de ganache et parsemer de noisettes torréfiées concassées.
- Krok 5
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de servir.