Pétrir la pâte

• Verser dans le bol du robot pâtissier la levure dissoute dans le lait tiède.
• Ajouter le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, la farine et le sel.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache complètement de la cuve.

Travailler et laisser lever

• Fariner le plan de travail, poser la pâte et faire quelques plis.
• Former une boule et la déposer dans un bol.
• Couvrir et laisser lever à température ambiante.

Façonner les boules

• Écraser la pâte et la couper en petits morceaux.
• Peser des pâtons de 65 g chacun et former des boules.
• Couvrir et laisser reposer.

Garnir de confiture

• Aplatir chaque boule et la farcir de confiture.
• Bien sceller les bords et reformer les boules.
• Couvrir et laisser lever.

Cuire au four

• Badigeonner généreusement les boules de beurre fondu.
• Enfourner dans un four statique préchauffé à 180 °C.

Saupoudrer de sucre glace

• À la sortie du four, saupoudrer les buchteln encore chaudes de sucre glace.
• Servir tiède.