Przystawka
Buffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
2 godz.Porcje: 10Nutri-Score C€€
C
2 godz.
2 godz.Buffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
czego potrzebujesz
Składniki
pâte feuilletée (prête à étaler)Produkty świeże2 kawałki
sauce tomateSpiżarnia150 g
chèvre (coupé en petits morceaux)Nabiał200 g- jaune d'œuf (battu)Nabiał1 kawałek
graines de pavotOrzechy i nasiona10 g
farineSpiżarnia200 g- œufsNabiał3 kawałki
levure chimiqueSpiżarnia11 g
huile d'oliveSpiżarnia100 ml
laitNabiał100 ml
jambon (coupé en dés)Mięso150 g- olives vertes (dénoyautées et coupées)Spiżarnia100 g
- gruyère râpé (râpé)Nabiał100 g
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
tomates (épépinées et coupées)Warzywa i owoce1 kg
concombre (pelé et coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
poivron rouge (épépiné et coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (gousse pelée)Warzywa i owoce1 kawałek- vinaigreSpiżarnia15 ml
mozzarella (coupée en dés)Nabiał250 g
basilic (effeuillé)Warzywa i owoce10 g- carottes (coupées en bâtonnets)Warzywa i owoce300 g
- tomates cerisesWarzywa i owoce250 g
- concombre (coupé en bâtonnets)Warzywa i owoce1 kawałek
charcuterie variée (tranchée)Mięso400 g- fromages variés (en morceaux)Nabiał400 g
citron (zesté et pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
sucreSpiżarnia150 g
beurre (fondu)Nabiał100 g
chocolat noir (fondu)Spiżarnia200 g
na porcję
Wartości odżywcze
549kcal
- Węglowodany
- 42 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Blacha do pieczenia
Keksówka- Forma do muffinek
Miska
Pędzelek kuchenny
Blender kielichowy- couteau
- verrines ×10
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le cake jambon-olive
- Mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un saladier.
- Incorporer le jambon en dés, les olives et le gruyère râpé, saler et poivrer.
- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 180 °C.
- Krok 2
Préparer le gaspacho maison
- Mixer les tomates, le concombre, le poivron, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur toute une nuit.
- Krok 3
Préparer le soleil feuilleté
- Étaler une pâte feuilletée et la garnir de sauce tomate et de morceaux de chèvre.
- Recouvrir de la seconde pâte, faire des entailles et les torsader toujours dans le même sens.
- Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C.
- Krok 4
Dresser les verrines de gaspacho
- Répartir le gaspacho bien froid dans des verrines.
- Ajouter des dés de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
- Krok 5
Préparer les crudités et les plateaux
- Couper les carottes et le concombre en bâtonnets et disposer avec les tomates cerises.
- Dresser un plateau de charcuterie et de fromages variés.
- Disposer le tout sur la table avec le soleil feuilleté, le cake et les verrines.