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Bugnes lyonnaises
Deser

Bugnes lyonnaises

2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€
od @_petitchameau1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • œufsNabiał4 kawałki
  • sucreSpiżarnia45 g
  • selPrzyprawy3 g
  • levure boulangère déshydratée (2 sachets)Spiżarnia14 g
  • lait tiède (tiédi)Nabiał100 ml
  • beurre pommade (en pommade)Nabiał125 g
  • arôme de fleur d'orangerSpiżarnia10 ml
  • huile de fritureSpiżarnia1 litr
  • sucre glace (pour saupoudrer)Spiżarnia40 g

na porcję

Wartości odżywcze

414kcal

Węglowodany
54 g
Białko
9 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Wałek do ciasta
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • Nożyczki kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Activer la levure

    • Délayer la levure boulangère dans le lait tiède avec une pincée de sucre.
    • Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
    Krok 1

  2. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
    • Ajouter les œufs, le lait à la levure et l'arôme de fleur d'oranger.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Krok 2

  3. Incorporer le beurre

    • Ajouter le beurre pommade en morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
    Krok 3

  4. Laisser pousser

    • Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Krok 4

  5. Abaisser et découper

    • Dégazer la pâte puis l'abaisser finement au rouleau sur un plan fariné.
    • Découper des losanges et fendre le centre avec des ciseaux pour former les bugnes.
    Krok 5

  6. Frire les bugnes

    • Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
    • Frire les bugnes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Saupoudrer généreusement les bugnes de sucre glace et servir tiède.
    Krok 7
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