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Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment
Danie główne

Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment

1 godz. 15 minPorcje: 2Nutri-Score D€€
od @battells5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • aiguillettes de poulet (parées)Mięso400 g
  • lait fermentéNabiał200 ml
  • œufNabiał1 kawałek
  • épices à barbecuePrzyprawy10 g
  • ail en poudrePrzyprawy5 g
  • oignon en poudrePrzyprawy5 g
  • piment chipotle en poudrePrzyprawy3 g
  • sauce barbecueSpiżarnia60 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • beurre (fondu)Nabiał40 g
  • mielSpiżarnia15 ml
  • piment en poudrePrzyprawy3 g
  • mayonnaiseSpiżarnia100 g
  • jus de citron (pressé)Warzywa i owoce10 ml
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • farineSpiżarnia150 g
  • pains à burger (coupés en deux)Piekarnia2 kawałki
  • cornichons (en rondelles)Spiżarnia40 g
  • huile de fritureSpiżarnia500 ml

na porcję

Wartości odżywcze

1213kcal

Węglowodany
88 g
Białko
53 g
Tłuszcz
73 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Patelnia
  • Rondel
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le lait fermenté, l'œuf, les épices à barbecue, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le chipotle, la sauce barbecue, le sel et le poivre.
    • Ajouter les aiguillettes de poulet et bien les enrober.
    Krok 1

  2. Laisser mariner le poulet

    • Couvrir et réserver au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
    Krok 2

  3. Préparer le glaçage miel-piment

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter les épices et le miel, puis mélanger pour obtenir un glaçage.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce du burger

    • Mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'ail en poudre et la ciboulette ciselée.
    • Goûter et ajuster avec la sauce barbecue pour plus de profondeur.
    Krok 4

  5. Paner le poulet

    • Rouler chaque aiguillette dans la farine.
    • La retremper une fois dans la marinade puis la repasser dans la farine.
    Krok 5

  6. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture et cuire les aiguillettes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Krok 6

  7. Glacer le poulet

    • Badigeonner généreusement les filets de poulet encore chauds avec le glaçage miel-piment.
    Krok 7

  8. Monter le burger

    • Griller les pains à burger.
    • Étaler la sauce sur la base, ajouter les filets de poulet glacés puis les cornichons.
    • Refermer avec le chapeau et servir immédiatement.
    Krok 8
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