Écraser la mozzarella

• Égoutter la mozzarella et l'écraser à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une texture effilochée.

Mélanger avec la crème

• Ajouter la crème liquide entière et mélanger jusqu'à obtenir une stracciatella bien crémeuse.

Dresser la salade

• Disposer la mâche et les petites tomates coupées en deux dans une assiette.
• Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Déposer la stracciatella au centre et déguster.