Préchauffer le four et préparer le moule

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Beurrer généreusement le moule à cake.

Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
• Faire fondre doucement à feu doux en remuant.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Incorporer le mascarpone

• Ajouter le mascarpone au mélange œufs-sucre.
• Fouetter jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Ajouter le chocolat fondu

• Verser le chocolat fondu en filet tout en fouettant.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Incorporer la maïzena

• Ajouter la maïzena tamisée.
• Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans le moule beurré.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que le cake soit pris et le cœur encore fondant.

Démouler et déguster

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
• Déguster tiède pour profiter du cœur fondant.