Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger les œufs et le sucre

• Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Ajouter les ingrédients liquides

• Ajouter le fromage blanc, l'huile et la vanille liquide.
• Incorporer la cannelle et la pâte à tartiner spéculoos.
• Ajouter le sel et mélanger.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et lisse.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans le moule à cake.
• Tracer un trait d'huile au centre de la pâte pour une belle levée.

Enfourner

• Enfourner le cake à 180 °C.

Garnir et servir

• À la sortie du four, ajouter la pâte à tartiner spéculoos sur le dessus.
• Parsemer de biscuits spéculoos émiettés.
• Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.