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Danie główne

Caldo de huevos con fideos

40 minPorcje: 4Nutri-Score B€
od @brgu211 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • zanahoria (picada en trozos pequeños)Warzywa i owoce1 kawałek
  • papas (peladas y picadas)Warzywa i owoce2 kawałki
  • apio (tallo picado)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cebolla (un pedacito picado)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chiles guaque o guajillo (hervidos 3 minutos)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomate (para licuar)Warzywa i owoce1 kawałek
  • agua (para licuar y para el caldo)Napoje1 litr
  • consomé (al gusto)Spiżarnia15 g
  • sal (al gusto)Przyprawy5 g
  • pimienta (al gusto)Przyprawy2 g
  • aceite (un poquito para dorar)Spiżarnia30 ml
  • fideos (media taza, dorados)Produkty zbożowe60 g
  • ajo (diente picado)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cilantro (un manojo, más para decorar)Warzywa i owoce1 kawałek
  • epazote (un poquito)Warzywa i owoce5 g
  • chile jalapeño (opcional)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huevos (agregados con cuidado)Produkty świeże4 kawałki
  • cebollines (picados)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

169kcal

Węglowodany
20 g
Białko
8 g
Tłuszcz
7 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Picar las verduras

    • Picar una zanahoria pequeña, dos papas, un tallo de apio y un pedacito de cebolla.
    Krok 1

  2. Preparar la salsa roja

    • Hervir cuatro chiles guaque o guajillo por unos 3 minutos.
    • Licuarlos con un tomate, agua, consomé, sal y pimienta al gusto.
    Krok 2

  3. Dorar los fideos

    • En una olla con un poquito de aceite, dorar media taza de fideos hasta que se vean dorados.
    • Retirar y reservar.
    Krok 3

  4. Sofreír y cocinar el caldo

    • En la misma olla agregar la cebolla, un diente de ajo y todas las verduras picadas.
    • Sofreír por un momento e incorporar la salsa licuada con la cantidad de agua deseada.
    • Agregar los fideos, un manojo de cilantro, un poquito de epazote y opcionalmente un chile jalapeño.
    Krok 4

  5. Agregar los huevos

    • Después de unos 3 minutos, agregar los huevos con mucha paciencia para que no se rompan.
    • Tapar y dejar que todo se cocine.
    Krok 5

  6. Finalizar y servir

    • Finalizar con cilantro y cebollines picados.
    • Servir el caldo bien caliente.
    Krok 6
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