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Cappelli da strega con salame ungherese
Przekąska

Cappelli da strega con salame ungherese

30 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
od @riccardomuscella_chef1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • salame ungherese (fette leggermente spesse)Mięso12 kawałki
  • robiola (a temperatura ambiente)Nabiał100 g
  • olive nere (denocciolate, sminuzzate grossolanamente)Warzywa i owoce60 g
  • taralli o cracker (frantumati)Piekarnia40 g
  • alga nori (tagliata a striscioline larghe circa mezzo centimetro)Inne1 kawałek
  • cheddar (a fettina sottile, sagomata a quadratini per le fibbie)Nabiał20 g
  • maionese (q.b. come collante)Spiżarnia15 g
  • carota (fettina molto sottile, in alternativa al cheddar)Warzywa i owoce20 g

na porcję

Wartości odżywcze

104kcal

Węglowodany
4 g
Białko
4 g
Tłuszcz
8 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Ricavare le falde di salame

    • Coppare le fette di salame con un coppapasta ricavando dei dischi di circa 4 cm: saranno le falde dei cappelli.
    • Tenere da parte gli scarti.
    Krok 1

  2. Preparare il ripieno

    • Tritare finemente gli scarti di salame, sminuzzare le olive e frantumare i taralli o i cracker.
    • Unire tutto alla robiola e lavorare fino a ottenere un ripieno compatto e cremoso.
    • In alternativa riunire tutto direttamente nel cutter.
    Krok 2

  3. Formare i coni di salame

    • Sulle fette di salame rimaste fare un solo taglio dal bordo fino al centro.
    • Avvolgerle sul pollice formando dei piccoli coni di circa 3 cm e schiacciare bene la sovrapposizione per chiuderli.
    Krok 3

  4. Farcire i coni

    • Riempire i coni con il composto preparato.
    Krok 4

  5. Creare il cinturino di alga

    • Tagliare l'alga nori a striscioline larghe circa mezzo centimetro.
    • Spalmare pochissima maionese alla base del cono e avvolgere l'alga formando il cinturino del cappello.
    Krok 5

  6. Sagomare le fibbie

    • Dal cheddar ricavare dei piccoli quadrati, incidendone un altro più piccolo al centro per creare la fibbia.
    • In alternativa utilizzare una fettina molto sottile di carota.
    Krok 6

  7. Impiattare

    • Disporre in maniera sfalsata le falde di salame su un piatto piano.
    • Appoggiare sopra ogni falda il cono ripieno con il cinturino.
    • Aggiungere le fibbie al cheddar e servire.
    Krok 7
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