Danie główne
Carbonara à la normande
45 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minCarbonara à la normande
czego potrzebujesz
Składniki
lardonsMięso1 kg- dés de jambon (en dés)Mięso800 g
vin blancNapoje1,5 litry
poivre (moulu)Przyprawy3 g
crème épaisse (30 % de matière grasse)Nabiał1,5 kg
laitNabiał1,5 litry
farineSpiżarnia150 g
beurreNabiał100 g
coquillettesProdukty zbożowe800 g
na porcję
Wartości odżywcze
1208kcal
- Węglowodany
- 88 g
- Białko
- 40 g
- Tłuszcz
- 78 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
Garnek
Chochla
Trzepaczka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire revenir les lardons et le jambon
- Faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Assaisonner de poivre, sans sel, puis réserver dans un bac.
- Krok 2
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait petit à petit en fouettant.
- Laisser épaissir sur feu doux.
- Krok 3
Mélanger la crème et la viande
- Ajouter la crème épaisse (ou la béchamel) dans la poêle avec les lardons et le jambon.
- Mélanger pour que la viande soit bien enrobée de crème.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Krok 4
Cuire les coquillettes
- Cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Krok 5
Dresser
- Déposer les coquillettes au milieu de l'assiette.
- Napper d'une bonne louche de carbonara à la normande.