Danie główne
Carbonara vegana
40 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCarbonara vegana
czego potrzebujesz
Składniki
zanahoria (chica, en trozos)Warzywa i owoce1 kawałek
castañas de cajú (remojadas si es posible)Orzechy i nasiona60 g
ajo (diente grande)Warzywa i owoce1 kawałek
leche de sojaNapoje240 ml
levadura nutricionalSpiżarnia30 g- misoSpiżarnia1,5 g
sal negraPrzyprawy500 miligramy
pimienta negra (molida)Przyprawy500 miligramy
sal (a gusto)Przyprawy3 g
panceta vegetal (en cubos)Produkty świeże100 g
pasta (tipo spaghetti)Produkty zbożowe200 g
agua de la pasta (reservada de la cocción)Inne120 ml- parmesano vegano (rallado)Produkty świeże30 g
perejil (picado)Warzywa i owoce10 g
na porcję
Wartości odżywcze
643kcal
- Węglowodany
- 88 g
- Białko
- 23 g
- Tłuszcz
- 23 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Blender kielichowy
Patelnia
Garnek
Szczypce kuchenne
Chochla
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Hervir la zanahoria y las castañas
- Poner en la cacerola la zanahoria y las castañas de cajú.
- Cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas.
- Krok 2
Dorar la panceta vegetal
- Cocinar la panceta vegetal en la sartén hasta que quede bien crocante.
- Reservar.
- Krok 3
Licuar la salsa
- Licuar la zanahoria y las castañas escurridas con el ajo, la leche de soja, la levadura nutricional, el miso, la sal negra, la pimienta negra y la sal.
- Batir un buen rato hasta obtener una salsa bien sedosa.
- Ajustar la sal a gusto.
- Krok 4
Hervir la pasta
- Hervir agua y cocinar la pasta elegida.
- Reservar un poco del agua de cocción.
- Krok 5
Calentar la salsa
- Calentar la salsa en la sartén.
- Agregar el agua de la pasta reservada para ajustar la textura.
- Krok 6
Emplatar
- Con ayuda de las pinzas y el cucharón, dar a la pasta la forma clásica.
- Terminar con más panceta vegetal, parmesano vegano y perejil picado.