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Carpaccio d'aubergine
40 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
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40 min
40 minCarpaccio d'aubergine
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@cheffe_or_bitan
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czego potrzebujesz
Składniki
aubergine (coupée en fines lamelles dans la longueur)Warzywa i owoce2 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia40 ml
mélasse de datteSpiżarnia20 ml
citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (gousse râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
selPrzyprawy3 g
poivre noir (moulu)Przyprawy1 g
menthe fraîche (effeuillée)Warzywa i owoce5 g
na porcję
Wartości odżywcze
126kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcz
- 10 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Blacha do pieczenia
Pędzelek kuchenny
Miska
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les aubergines
- Laver les aubergines et les couper en fines lamelles dans la longueur.
- Badigeonner les lamelles d'huile d'olive au pinceau et les saler légèrement.
- Disposer les lamelles sur une plaque de cuisson.
- Krok 2
Cuire les aubergines
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement dorées.
- Laisser tiédir à la sortie du four.
- Krok 3
Préparer l'assaisonnement
- Mélanger la mélasse de datte, le jus de citron, l'ail râpé, le sel et le poivre dans un bol.
- Émulsionner avec le reste d'huile d'olive.
- Krok 4
Dresser le carpaccio
- Répartir les lamelles d'aubergine en rosace dans les assiettes.
- Napper de sauce à la mélasse de datte.
- Parsemer de feuilles de menthe fraîche et servir.