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Ceviche peruano de mero
Przystawka

Ceviche peruano de mero

30 minPorcje: 4Nutri-Score A€€
od @chefantoniozavala1 importugotowano 2 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pescado mero (fresco, cortado en cubos)Ryby500 g
  • limón (cortado y exprimido)Warzywa i owoce8 kawałki
  • ají limo (cortado en rodajas finas, con pepas)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cebolla (sin corazón, en corte pluma)Warzywa i owoce2 kawałki
  • culantro (floreado, picado finamente)Warzywa i owoce15 g
  • sal (al gusto)Przyprawy5 g
  • cubos de hieloInne3 kawałki
  • choclo desgranado (cocido, para acompañar)Warzywa i owoce150 g
  • camote glaseado (cocido y glaseado, para acompañar)Warzywa i owoce200 g

na porcję

Wartości odżywcze

185kcal

Węglowodany
16 g
Białko
26 g
Tłuszcz
2 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparar el pescado

    • Usar pescado fresco y de buena calidad, en este caso mero.
    • Cortar el pescado en cubos y reservar.
    Krok 1

  2. Cortar el ají limo y exprimir los limones

    • Cortar el ají limo en rodajas finas, con pepas, para que pique un poco más.
    • Cortar y exprimir los limones, y reservar el zumo.
    Krok 2

  3. Cortar la cebolla y el culantro

    • Retirar el corazón de la cebolla y cortarla en corte pluma.
    • Picar finamente el culantro floreado para que tenga más aroma.
    Krok 3

  4. Mezclar el ceviche

    • En un bol, incorporar el pescado, la sal, el ají limo y un poco de culantro.
    • Agregar el zumo de los limones y los cubos de hielo para aportar frescura y equilibrar la acidez.
    • Frotar un ají limo para intensificar el aroma, añadir la cebolla y remover bien.
    Krok 4

  5. Servir

    • Servir de manera generosa.
    • Acompañar con choclo desgranado y camote glaseado.
    Krok 5
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