Mélanger le fromage blanc et le sucre

• Verser le fromage blanc dans un saladier.
• Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Préparer le sirop et les poires

• Verser le sirop des poires dans une assiette creuse pour y tremper les biscuits.
• Égoutter les poires et les couper en petits morceaux.
• Ajouter les poires dans le fromage blanc sucré et mélanger.

Tapisser le fond du moule

• Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop.
• Tapisser le fond du moule d'une première couche de boudoirs.
• Couper les boudoirs aux ciseaux pour combler les espaces sans dépasser du bord.

Monter les couches

• Répartir la moitié du mélange fromage blanc-poire sur les boudoirs.
• Ajouter une couche intermédiaire de boudoirs imbibés de sirop.
• Verser le reste du mélange puis terminer par une dernière couche de boudoirs imbibés, coupés pour ne pas dépasser.

Fermer et réserver au frais

• Fermer le moule avec le couvercle en appuyant plusieurs fois (« pschitt »).
• Placer au frais avant de démouler.

Démouler et servir

• Retirer le fond du moule, poser le couvercle puis retirer le dessus.
• Laisser la charlotte descendre et démouler.
• Découper en parts et servir.