Pétrir la pâte

• Verser la farine, le yaourt, l'huile, le sucre, le sel, la poudre à lever boulangère et l'eau froide dans la cuve du robot, sans le beurre ni le fromage.
• Pétrir à la première position du robot.
• On obtient une pâte un peu mouillée.

Laisser fermenter

• Couvrir la pâte et la laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Diviser et façonner

• Fariner légèrement le plan de travail et dégazer la pâte.
• Diviser la pâte en une dizaine de petits pâtons.
• Étaler chaque pâton en galette.

Garnir de fromage

• Disposer un triangle de fromage au milieu de la galette.
• Replier les bords vers le centre.
• Réécraser grossièrement la galette.

Cuire à la poêle

• Chauffer une poêle bien plate sans matière grasse et la couvrir.
• Retourner le naan dès qu'il commence légèrement à buller.
• Badigeonner de beurre fondu et déguster.