Danie główne
Chicharrón de barriga de cerdo
2 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score D€€
D
2 godz. 30 min
2 godz. 30 minChicharrón de barriga de cerdo
przepis od
Cocina con sabor by Angie
@ccsbyangie
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czego potrzebujesz
Składniki
barriga de cerdo con piel (en trozos grandes)Mięso4,5 kg
sal kosherPrzyprawy150 g
ajo (majado)Warzywa i owoce9 kawałki- orégano secoPrzyprawy30 ml
pimienta negraPrzyprawy15 ml
jugo de naranja agria (o jugo de limón)Napoje120 ml- sazón en polvo (opcional)Przyprawy15 ml
aguaInne240 ml
na porcję
Wartości odżywcze
2344kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 43 g
- Tłuszcz
- 240 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Garnek
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Preparar el adobo
- En un bowl grande mezcla la sal, el ajo majado, el orégano, la pimienta y el jugo de naranja agria.
- Añade el sazón en polvo si lo usas.
- Krok 2
Sazonar y marinar la carne
- Unta bien toda la carne con el adobo, masajeando especialmente la piel.
- Deja marinar la carne tapada en el refrigerador.
- Krok 3
Cocinar en su propia grasa
- Pon la carne en un caldero grande con el agua.
- Tapa y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la carne empiece a freírse en su propia grasa.
- Krok 4
Freír lentamente
- Baja a fuego medio-bajo y deja que se fría lentamente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Sube un poquito el fuego los últimos minutos para que la piel explote bien y quede doradita, sin quemarse.