Préparer les plantains

• Éplucher les bananes plantain.
• Les couper en fines rondelles régulières à la mandoline ou au couteau.

Chauffer l'huile

• Verser l'huile dans une poêle et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Frire les chips

• Plonger les rondelles de plantain dans l'huile chaude en une seule couche.
• Frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant.

Égoutter et saler

• Retirer les chips avec une écumoire et les égoutter dans une passoire ou sur du papier absorbant.
• Saler immédiatement et laisser refroidir avant de servir.