Napój
Chocolate de ojos de vaca
1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€€
C
1 godz.
1 godz.Chocolate de ojos de vaca
czego potrzebujesz
Składniki
ojos de vaca (limpios, abiertos y sin la parte negra exterior)Mięso4 kawałki
agua (para lavar y para sancochar)Inne1,5 litry
vinagre (para el agua de lavado)Spiżarnia60 ml
limón (entero, para frotar los ojos)Warzywa i owoce1 kawałek
canela (en rama o molida, para el agua de cocción)Przyprawy5 g
clavos (enteros, para el agua de cocción)Przyprawy3 g
chocolate (en barra o pastilla, para derretir)Spiżarnia200 g
leche (entera)Nabiał1 litr
azúcar (al gusto)Spiżarnia100 g
na porcję
Wartości odżywcze
408kcal
- Węglowodany
- 48 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Blender kielichowy
Durszlak
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Lavar y limpiar los ojos de vaca
- Poner agua en un recipiente y añadir el vinagre
- Abrir los ojos y lavarlos muy bien por dentro, retirando la parte negra exterior
- Frotar los ojos con el limón y enjuagar
- Krok 2
Sancochar los ojos con especias
- Colocar los ojos en una olla pequeña con agua
- Añadir la canela y los clavos al agua
- Poner a sancochar hasta que estén bien cocidos
- Krok 3
Colar el caldo
- Pasar los ojos cocidos por un colador
- Reservar el caldo o juguito que sueltan para licuar
- Krok 4
Licuar los ojos con el caldo
- Poner los ojos en la licuadora
- Añadir la parte interior del ojo y el caldo reservado
- Licuar hasta obtener una mezcla bien homogénea
- Krok 5
Colar la mezcla licuada
- Pasar la mezcla por un colador para retirar la parte fuerte
- Krok 6
Cocinar el chocolate
- Llevar la mezcla colada al fuego
- Agregar la leche, el chocolate y el azúcar
- Cocinar removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo
- Krok 7
Enfriar y servir
- Dejar enfriar un poco el chocolate antes de beberlo