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Chorba algéroise
Danie główne

Chorba algéroise

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @mrskenza.211 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • jarret d'agneau (coupé en petits morceaux)Mięso600 g
  • oignon (râpé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • coriandre fraîche (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • menthe fraîche (une branche, ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • céleri (branche entière)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carotte (entière, épluchée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • navet (entier, épluché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • courgette (entière)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pomme de terre (entière, épluchée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pois chiches (trempés)Spiżarnia150 g
  • concentré de tomates (une cuillère à café)Spiżarnia5 g
  • frik (rincé)Produkty zbożowe100 g
  • cannellePrzyprawy3 g
  • paprikaPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • selPrzyprawy8 g
  • piment (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile (un filet)Spiżarnia30 ml
  • eauNapoje1,5 litry

na porcję

Wartości odżywcze

246kcal

Węglowodany
16 g
Białko
18 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Tarka
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les herbes et l'oignon

    • Ciseler finement la coriandre.
    • Ciseler la branche de menthe.
    • Râper entièrement l'oignon.
    Krok 1

  2. Faire revenir la viande

    • Chauffer un filet d'huile dans le faitout.
    • Ajouter les morceaux de jarret et les faire dorer.
    • Ajouter l'oignon râpé, la coriandre et la menthe, puis mélanger.
    Krok 2

  3. Ajouter pois chiches et épices

    • Ajouter les pois chiches et le concentré de tomates.
    • Assaisonner avec la cannelle, le sel, le poivre et le paprika.
    • Verser l'eau et mélanger.
    Krok 3

  4. Cuire la viande

    • Laisser cuire la viande à couvert.
    Krok 4

  5. Cuire les légumes entiers

    • Déposer les légumes entiers dans le bouillon.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
    Krok 5

  6. Mixer les légumes

    • Retirer tous les légumes du faitout, y compris le céleri.
    • Mixer les légumes en velouté.
    • Reverser le velouté dans la chorba.
    Krok 6

  7. Ajouter le frik

    • Ajouter le frik préalablement rincé.
    • Laisser cuire en remuant.
    Krok 7

  8. Finir et servir

    • Ajouter le piment entier pour le goût.
    • Mélanger et servir bien chaud.
    Krok 8
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