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Cinnamon Rolls à la brioche et glaçage vanille
Pieczywo

Cinnamon Rolls à la brioche et glaçage vanille

3 godz. 50 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @sofesktch41 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • lait tiède (tiédi)Nabiał130 ml
  • sucreSpiżarnia100 g
  • levure boulangère sècheSpiżarnia10 g
  • beurre mou (ramolli)Nabiał90 g
  • œufsNabiał2 kawałki
  • farineProdukty zbożowe450 g
  • selPrzyprawy5 g
  • beurre fondu (fondu)Nabiał100 g
  • cassonadeSpiżarnia100 g
  • cannelle (moulue)Przyprawy8 g
  • beurre pommade (pommade)Nabiał60 g
  • sucre glaceSpiżarnia120 g
  • vanille (gousse grattée)Przyprawy0,5 kawałki
  • crème liquideNabiał40 ml

na porcję

Wartości odżywcze

434kcal

Węglowodany
60 g
Białko
8 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Mikser planetarny
  • Wałek do ciasta
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte à brioche

    • Mélanger le lait tiède, la levure, le sucre, les œufs, la farine et le sel.
    • Pétrir 8 min.
    Krok 1

  2. Incorporer le beurre

    • Ajouter le beurre mou puis pétrir à nouveau 8 min.
    Krok 2

  3. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir et laisser pousser 2 h.
    Krok 3

  4. Garnir et rouler la pâte

    • Dégazer et étaler la pâte.
    • Répartir le beurre fondu, la cassonade et la cannelle.
    • Rouler la pâte et découper 8 rolls, puis les disposer dans un moule.
    Krok 4

  5. Deuxième pousse

    • Couvrir et laisser pousser 1 h à température ambiante ou 30–40 min à 40 °C sous un torchon.
    Krok 5

  6. Préparer le glaçage

    • Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace, la vanille et la crème liquide jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
    Krok 6

  7. Cuire les rolls

    • Cuire à 170 °C pendant 25–30 min.
    Krok 7

  8. Glacer et servir

    • Napper les rolls tièdes de glaçage.
    Krok 8
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