Danie główne
Colombo de chatrou (poulpe) créole
1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
B
1 godz. 15 min
1 godz. 15 minColombo de chatrou (poulpe) créole
czego potrzebujesz
Składniki
chatrou (poulpe) (nettoyé et coupé en morceaux)Ryby1,2 kg
poudre de colomboPrzyprawy40 g
ail (pilé)Warzywa i owoce4 kawałki
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
thym (effeuillé)Przyprawy3 g
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g- piment (entier)Przyprawy1 kawałek
citron vert (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
huile végétaleSpiżarnia40 ml
selPrzyprawy8 g
eauInne200 ml
na porcję
Wartości odżywcze
320kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 48 g
- Tłuszcz
- 12 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner le chatrou
- Mélanger le chatrou avec la poudre de colombo, l'ail, le sel, le piment et le jus de citron vert.
- Laisser mariner pour que la viande s'imprègne bien des épices.
- Krok 2
Faire revenir les épices
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter un peu de sauce de la marinade et faire revenir les épices.
- Krok 3
Cuire le chatrou
- Ajouter le chatrou mariné et le faire revenir sans ajouter d'eau, pour qu'il rende toute son eau.
- Ajouter le thym et le bouchon de liège (astuce de grand-mère pour attendrir).
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Krok 4
Finir la cuisson
- Verser un peu d'eau en fin de cuisson et ajouter le persil ciselé.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.