Danie główne
Colombo de poulet antillais
1 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€€
B
1 godz.
1 godz.Colombo de poulet antillais
przepis od
@femmeactuelle
@femmeactuelle
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
cuisses de poulet (déhanguées, désossées et coupées en morceaux)Mięso4 kawałki
selPrzyprawy8 g
poivre (moulu)Przyprawy3 g
citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
huileSpiżarnia60 ml
cive (mixée avec le persil, l'échalote et l'oignon blanc)Warzywa i owoce1 kawałek
persil (mixé)Warzywa i owoce15 g
échalote (mixée)Warzywa i owoce1 kawałek
oignon blanc (mixé)Warzywa i owoce1 kawałek
feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki- poudre à colomboPrzyprawy15 g
- piment fort antillais (pointe)Przyprawy1 kawałek
- piment végétarien (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
courgettes (coupées en morceaux)Warzywa i owoce400 g- fond de volaille en poudreSpiżarnia15 g
eauNapoje300 ml
na porcję
Wartości odżywcze
303kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 26 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Blender kielichowy
Patelnia głęboka
Miska
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner le poulet la veille
- Déhanguer, désosser et couper les cuisses de poulet en morceaux.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le jus de citron et un peu d'huile, en mélangeant à la main.
- Couvrir et laisser macérer au frais.
- Krok 2
Préparer le bol d'épices
- Mixer la cive, le persil, l'échalote et l'oignon blanc.
- Réunir avec les feuilles de laurier, la poudre à colombo, le sel, le poivre et le piment.
- Krok 3
Saisir le poulet
- Verser l'huile dans une sauteuse et la chauffer.
- Faire juste saisir les morceaux de poulet.
- Krok 4
Ajouter les aromates
- Ajouter une partie du mélange cive-échalote-oignon et mélanger.
- Ajouter les feuilles de laurier et un peu de poudre à colombo, puis mélanger à nouveau.
- Krok 5
Ajouter les légumes et l'eau
- Ajouter les courgettes et mélanger.
- Verser l'eau pour recouvrir le poulet.
- Augmenter le feu.
- Krok 6
Assaisonner et mijoter
- Saler, poivrer et ajouter le fond de volaille en poudre.
- Ajouter la pointe de piment fort et le piment végétarien.
- Laisser cuire à découvert.