Danie główne

Colombo de poulet antillais

1 godz. 20 minPorcje: 4Nutri-Score C€€

1 godz. 20 min

Danie główne

przepis od

Ella

@cuisineavec_parvaflos

czego potrzebujesz

4 osoby

poulet (en morceaux)Mięso1 kg
citron (pressé (1 et demi pour l'assaisonnement, le reste pour servir))Warzywa i owoce2 kawałki
massalé (1 cuillère à soupe)Przyprawy15 g
poudre de colombo (2 cuillères à soupe)Przyprawy30 g
ail (gousses, écrasées)Warzywa i owoce2 kawałki
piment végétarien (entier ou haché)Warzywa i owoce2 kawałki
sel (1 cuillère à soupe)Przyprawy15 g
huile de tournesol (dont 1 cuillère à soupe pour l'assaisonnement)Spiżarnia60 ml
graines à roussir (pour parfumer l'huile)Przyprawy5 g
aubergine (coupée en morceaux (ou courgettes))Warzywa i owoce3 kawałki
pomme de terre (pelée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
eau (ajustée selon la cuisson)Inne300 ml

na porcję

521kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Assaisonner le poulet
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le massalé, la poudre de colombo, l'ail écrasé, le piment végétarien, le sel et l'huile.
- Masser le poulet avec cet assaisonnement pour bien le faire pénétrer.
- Laisser reposer idéalement une nuit, sinon 2 à 3 heures au frais.
Krok 1
Faire revenir le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle avec les graines à roussir.
- Ajouter le poulet assaisonné et le faire bien revenir.
- Verser un peu d'eau et laisser cuire à couvert.
Krok 2
Ajouter les aubergines
- Une fois le poulet cuit, ajouter les aubergines en morceaux (ou les courgettes).
- Laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient fondus.
Krok 3
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson.
- Vérifier l'assaisonnement et la texture de la sauce, qui doit être épaisse.
Krok 4
Servir
- Presser un demi-citron sur le colombo.
- Servir bien chaud avec du riz.
Krok 5