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Congo cap-verdien (ragoût de viande au chorizo et bacon)
Danie główne

Congo cap-verdien (ragoût de viande au chorizo et bacon)

2 godz. 45 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @life_nad1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • viande de bœuf (en morceaux)Mięso1 kg
  • travers de porc (en morceaux)Mięso500 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce3 kawałki
  • navet (coupé en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (coupées en rondelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pommes de terre (coupées en morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
  • chorizo (en rondelles)Mięso150 g
  • saucisses (en rondelles)Mięso200 g
  • bacon (en lardons)Mięso150 g
  • huileSpiżarnia60 ml
  • eauNapoje1,5 litry
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • ail (pilé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • paprikaPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

542kcal

Węglowodany
16 g
Białko
41 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szybkowar
  • Durszlak
  • Patelnia
  • Garnek
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire la viande à l'autocuiseur

    • Mettre la viande dans l'autocuiseur.
    • Ajouter les travers de porc et couvrir d'eau bien chaude.
    • Fermer et laisser cuire sous pression.
    Krok 1

  2. Égoutter la viande

    • Retirer du feu et laisser retomber la pression.
    • Ouvrir l'autocuiseur et jeter l'eau restante.
    • Égoutter la viande à l'aide de la passoire.
    Krok 2

  3. Vérifier la cuisson

    • Prendre un morceau de viande à la main et l'écraser pour vérifier qu'il est bien cuit.
    Krok 3

  4. Faire revenir les oignons et la viande

    • Émincer les oignons.
    • Chauffer l'huile dans la marmite et ajouter les oignons.
    • Ajouter la viande et laisser bien rissoler.
    Krok 4

  5. Assaisonner et mijoter

    • Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le paprika et le laurier.
    • Mélanger et laisser mijoter la viande.
    • Ajouter un bol d'eau.
    Krok 5

  6. Ajouter le navet et les légumes

    • Ajouter le navet coupé en morceaux.
    • Couper les carottes et les pommes de terre puis les ajouter à la préparation.
    Krok 6

  7. Ajouter la charcuterie

    • Ajouter le chorizo, les saucisses et le bacon.
    • Mélanger pour que tous les assaisonnements se mélangent bien.
    • Goûter et réassaisonner.
    Krok 7

  8. Laisser réduire la sauce

    • Ajouter un verre d'eau et réassaisonner.
    • Ajouter le chorizo restant.
    • Laisser mijoter pour que la sauce s'épaississe.
    Krok 8
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