Danie główne
Coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux
30 minPorcje: 2Nutri-Score B€€€
B
30 min
30 minCoquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux
czego potrzebujesz
Składniki
noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Ryby8 kawałki
poireaux (émincés finement)Warzywa i owoce2 kawałki
crème fraîche (une bonne cuillère à soupe)Nabiał30 ml
paprika (une cuillère à café)Przyprawy2 g
piment d'Espelette (une cuillère à café)Przyprawy2 g
vin blanc (pour déglacer)Napoje50 ml
beurre (fondu)Nabiał40 g
selPrzyprawy2 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
317kcal
- Węglowodany
- 15 g
- Białko
- 17 g
- Tłuszcz
- 21 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les poireaux
- Émincer finement les poireaux et les laver.
- Faire fondre une partie du beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux à feu doux.
- Krok 2
Déglacer et crémer
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter la crème fraîche, le paprika et le piment d'Espelette.
- Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à obtenir une fondue fondante.
- Krok 3
Snacker les Saint-Jacques
- Sécher les noix de Saint-Jacques et les assaisonner.
- Saisir dans le beurre fondu restant, environ 1 à 2 min par face, sans les surcuire.
- Krok 4
Dresser
- Déposer la fondue de poireaux dans les assiettes.
- Poser les noix de Saint-Jacques dessus et arroser du beurre de cuisson.