Dodatek
Cornichons maison géants (concombres lacto-fermentés)
20 minPorcje: 10Nutri-Score B€
B
20 min
20 minCornichons maison géants (concombres lacto-fermentés)
przepis od
Chef Tristan Welch
@chef_tristan_welch
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czego potrzebujesz
Składniki
concombres (bien lavés, extrémités coupées)Warzywa i owoce1 kg
aneth (frais)Warzywa i owoce15 g
ail (gousses pelées)Warzywa i owoce4 kawałki
poivre noir (en grains)Przyprawy5 g
feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
sel (3 % du poids total des concombres et aromates)Przyprawy31 g
na porcję
Wartości odżywcze
19kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcz
- 0 g
czego użyjesz
Przybory
Waga kuchenna
Garnek
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les concombres
- Laver soigneusement les concombres.
- Couper le dessus des concombres et les glisser dans le bocal, en les ajustant si besoin.
- Krok 2
Ajouter les aromates
- Ajouter l'aneth, l'ail, le poivre en grains et le laurier dans le bocal.
- Compléter avec les herbes et épices de votre choix.
- Krok 3
Peser le tout
- Peser les concombres avec tous les aromates sur la balance.
- Noter le poids total pour calculer le sel.
- Krok 4
Saler à 3 %
- Ajouter le sel correspondant à 3 % du poids total dans le bocal.
- Bien fermer le bocal.
- Krok 5
Laisser fermenter
- Laisser le bocal dans un placard à température ambiante.
- Attendre que les cornichons soient prêts et bien croquants.