Préparer et cuire le poulet

• Découper les filets de poulet en petits morceaux irréguliers.
• Assaisonner avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre et le persil, puis mélanger à la main.
• Chauffer la poêle avec un peu d'huile et y faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ajouter la crème et le fromage

• Ajouter une bonne louche de crème liquide au poulet cuit.
• Ajouter le fromage râpé et bien mélanger jusqu'à obtenir une garniture homogène.

Garnir les coussins

• Aplatir les tranches de pain de mie.
• Déposer une tranche de fromage puis une belle cuillère de poulet au centre.
• Mouiller légèrement les bords, poser une seconde tranche aplatie dessus et bien souder les deux.

Paner les coussins

• Préparer un bol d'œufs battus et un autre de chapelure.
• Tremper chaque coussin dans l'œuf sur les deux faces.
• Enrober généreusement de chapelure.

Frire jusqu'à coloration dorée

• Plonger les coussins dans l'huile bien chaude.
• Laisser gonfler et dorer sur les deux faces.
• Égoutter et servir.