Refogar o frango

• Colocar o peito de frango na panela para refogar sem nenhum tempero.
• Quando o frango já não estiver mais cru, adicionar os temperos a gosto.

Desfiar e apurar o recheio

• Separar o caldinho do cozimento para a massa.
• Desfiar bem o frango.
• Acrescentar mais tempero e o molho de tomate e deixar o caldinho apurar até ficar cremoso.

Preparar a massa

• Na panela, juntar a água, o caldinho de frango, o sal e a margarina e deixar ferver.
• Com a mesma xícara usada para medir a água, acrescentar a farinha de trigo.
• Mexer sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.

Modelar as coxinhas

• Modelar a massa em discos nas mãos.
• Rechear com o frango desfiado e fechar em formato de coxinha.

Empanar e fritar

• Passar as coxinhas pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente até dourar.