Skip to content
Menu
Creamy Chipotle Beef Rice Bowls
Danie główne

Creamy Chipotle Beef Rice Bowls

3 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @thesugarresetmama1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chuck roast (cut into 2.5–3 inch pieces)Mięso1,2 kg
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • chipotle in adobo (chopped)Spiżarnia2 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia2 kawałki
  • bone brothSpiżarnia700 ml
  • coconut milk (or heavy whipping cream)Spiżarnia200 ml
  • olive oil (for searing)Spiżarnia30 ml
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepperPrzyprawy2 g
  • rice (cooked, for serving)Produkty zbożowe300 g
  • avocado (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jalapeño (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pickled onionsWarzywa i owoce60 g
  • cilantro (fresh, chopped)Warzywa i owoce15 g
  • chili crunchSpiżarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

1010kcal

Węglowodany
75 g
Białko
65 g
Tłuszcz
50 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Garnek żeliwny
  • Piekarnik
  • Durszlak
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the chuck roast

    • Season the chuck roast pieces with salt and pepper.
    • Heat the olive oil in a pan and sear the beef until nicely browned on all sides.
    • Remove the beef from the pan and set aside.
    Krok 1

  2. Build the base

    • Add the onion, garlic, chipotle and tomato paste to the pan.
    • Stir and cook until fragrant, scraping up the browned bits.
    Krok 2

  3. Add the bone broth

    • Pour in the bone broth and stir to deglaze the bottom of the pan.
    Krok 3

  4. Braise in the oven

    • Return the chuck roast to the pan with the juices.
    • Cover and bake at 165 °C until the beef is tender and easy to shred.
    • Remove from the oven after a couple of hours.
    Krok 4

  5. Make the creamy broth

    • Strain the broth from the pan.
    • Add the coconut milk or heavy whipping cream and simmer until slightly thickened.
    Krok 5

  6. Build the bowls

    • Add the rice to bowls or meal prep containers.
    • Top with the shredded beef and the creamy broth.
    • Finish with avocado, jalapeño, pickled onions, cilantro and chili crunch.
    Krok 6
Pobierz Mezze