Skip to content
Menu
Creamy One-Pot Black Bean Soup
Danie główne

Creamy One-Pot Black Bean Soup

45 minPorcje: 4Nutri-Score A€
od @julieandamy_1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • red onion (chopped)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • garlic (cloves, chopped)Warzywa i owoce4 kawałki
  • jalapeño (deseeded and chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chili powderPrzyprawy2 g
  • ground cuminPrzyprawy2 g
  • dried oreganoPrzyprawy1 g
  • smoked paprikaPrzyprawy1 g
  • chipotle peppers in adobo (chopped into a paste, seeds scraped out for less heat)Spiżarnia3 kawałki
  • canned diced green chilies (drained (4-ounce can))Spiżarnia113 g
  • canned diced tomatoes (half a 15-ounce can, with juice)Spiżarnia213 g
  • red enchilada sauce (optional)Spiżarnia60 ml
  • canned black beans (2 cans, with their liquid)Spiżarnia800 g
  • water (refill one bean can)Inne400 ml
  • lime (juiced)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • white onion (chopped, for serving)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • cheddar (grated, for serving)Nabiał60 g
  • sour cream (for serving)Nabiał60 g
  • cilantro (fresh, for serving)Warzywa i owoce10 g
  • chipotle hot sauce (for serving)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

247kcal

Węglowodany
33 g
Białko
11 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Tłuczek do ziemniaków

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the aromatics

    • Heat the olive oil in a pot over medium heat.
    • Cook the chopped onion for 2 minutes until soft.
    • Stir in the garlic, jalapeño, dried spices and chipotle peppers and cook for 1–2 minutes.
    Krok 1

  2. Add the liquids and beans

    • Add the diced green chilies, diced tomatoes, red enchilada sauce if using, black beans with their liquid and water.
    • Cover and bring the mixture to a simmer.
    Krok 2

  3. Simmer until thickened

    • Remove the lid and simmer for 25–30 minutes, until thickened.
    • Occasionally mash some of the beans with a potato masher or the back of a wooden spoon.
    Krok 3

  4. Finish with lime

    • Remove the pot from the heat and stir in the lime juice.
    Krok 4

  5. Serve

    • Ladle into bowls and top with white onion, cheddar, sour cream, cilantro, lime and hot sauce.
    Krok 5
Pobierz Mezze