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Crêpe Suzette
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1 godz.
1 godz.Crêpe Suzette
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@istitutodefilippi
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czego potrzebujesz
Składniki
farina (setacciata)Produkty zbożowe125 g
uova (a temperatura ambiente)Inne2 kawałki
latte (tiepido)Nabiał250 ml
burro (fuso, più un po' per la padella)Nabiał50 g
zuccheroSpiżarnia30 g
salePrzyprawy2 g
arance (scorza e succo)Warzywa i owoce2 kawałki
limone (scorza e succo)Warzywa i owoce1 kawałek- zucchero (per la salsa)Spiżarnia80 g
- burro (a pezzetti, per la salsa)Nabiał60 g
Grand Marnier (o altro liquore all'arancia)Napoje60 ml
na porcję
Wartości odżywcze
489kcal
- Węglowodany
- 61 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Trzepaczka
Patelnia
Rondel
Chochla
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Preparare la pastella
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il sale
- Unire la farina setacciata alternandola al latte tiepido
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere una pastella liscia
- Lasciar riposare la pastella coperta
- Krok 2
Cuocere le crêpe
- Scaldare una padella unta con poco burro
- Versare un mestolo di pastella e ruotare la padella per stenderla
- Cuocere un minuto per lato e ripetere fino a esaurire la pastella
- Impilare le crêpe e tenerle da parte
- Krok 3
Preparare la salsa all'arancia
- Sciogliere lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un caramello biondo
- Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare
- Unire il succo d'arancia e di limone e la scorza
- Cuocere fino a ottenere una salsa leggermente densa
- Krok 4
Flambare
- Immergere le crêpe piegate in quattro nella salsa calda
- Versare il Grand Marnier e inclinare la padella per far fiammeggiare
- Lasciar spegnere le fiamme e nappare le crêpe con la salsa
- Krok 5
Servire
- Disporre le crêpe nei piatti
- Nappare con la salsa all'arancia e servire subito