Deser
Crêpes de Pierre Hermé
2 godz. 30 minPorcje: 12Nutri-Score C€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minCrêpes de Pierre Hermé
przepis od
Les Délices de France
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czego potrzebujesz
Składniki
beurre (fondu puis refroidi)Nabiał50 g
farineProdukty zbożowe250 g
sucreSpiżarnia40 g
selPrzyprawy3 g
œufsNabiał4 kawałki
laitNabiał500 ml
eauNapoje100 ml
arôme de vanille (ou fleur d'oranger)Spiżarnia10 ml- beurre (pour beurrer la poêle)Nabiał20 g
na porcję
Wartości odżywcze
137kcal
- Węglowodany
- 18 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 5 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Trzepaczka
Rondel
Patelnia
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire fondre le beurre
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Laisser refroidir de côté.
- Krok 2
Mélanger les poudres
- Verser la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
- Mélanger et creuser un puits au centre.
- Krok 3
Préparer la préparation liquide
- Casser les œufs dans un autre récipient.
- Ajouter le lait et l'eau.
- Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Krok 4
Incorporer sans grumeaux
- Verser la préparation liquide uniquement au centre du puits.
- Fouetter au centre en ramenant petit à petit la farine des bords.
- Alterner un peu de liquide et un peu de farine jusqu'à tout incorporer.
- Krok 5
Aromatiser et ajouter le beurre
- Ajouter l'arôme de vanille ou la fleur d'oranger.
- Verser le beurre fondu refroidi et mélanger.
- Krok 6
Laisser reposer la pâte
- Couvrir et réserver la pâte au frais.
- Krok 7
Cuire les crêpes
- Chauffer une poêle et bien la beurrer.
- Verser une louche de pâte et cuire les crêpes une à une.