Préparer la pâte

• Mélanger la farine d'orge mondé et le sel dans un saladier.
• Ajouter les œufs puis l'eau progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
• Laisser reposer la pâte quelques minutes.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement graissée.
• Verser une louche de pâte et étaler en fine couche.
• Cuire environ 1 à 2 min de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

Servir

• Répéter avec le reste de pâte.
• Déguster les crêpes salées ou sucrées selon l'envie.