Mélanger les œufs

• Casser les œufs dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les liquides

• Verser le lait et mélanger.
• Ajouter l'eau et mélanger à nouveau.
• Incorporer l'extrait de vanille.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir et laisser reposer la pâte (optionnel mais meilleure texture).

Cuire les crêpes

• Faire chauffer une poêle antiadhésive.
• Verser une louche de pâte et cuire jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retourner.
• Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Finition

• Servir avec des fruits frais, du yaourt nature 0% et un peu de miel ou de sirop d'agave.