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Crêpes Suzette
1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minCrêpes Suzette
przepis od
@jamessharmanchef
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czego potrzebujesz
Składniki
azúcar (para la salsa)Spiżarnia100 g
mantequilla (para la salsa)Nabiał120 g
zumo de naranja fresco (recién exprimido)Napoje250 ml
coñacNapoje40 ml
sal (una pizca, para la salsa)Przyprawy1 g
huevosNabiał6 kawałki
lecheNabiał800 ml- mantequilla derretida (derretida, para la masa)Nabiał90 g
harinaSpiżarnia315 g- azúcar (para la masa)Spiżarnia25 g
- sal (para la masa)Przyprawy3 g
ralladura de naranja (ralladura de una naranja)Warzywa i owoce1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
453kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Trzepaczka
Patelnia
Rondel
Chochla
Sito
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Preparar la masa de crêpes
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un bol.
- Añadir la harina tamizada y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa.
- Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Krok 2
Reposar la masa
- Cubrir el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico.
- Krok 3
Cocinar las crêpes
- Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Verter un cucharón de masa y extenderla girando la sartén.
- Cocinar hasta que los bordes se doren, dar la vuelta y cocinar el otro lado. Repetir con el resto de la masa.
- Krok 4
Hacer la salsa Suzette
- Caramelizar el azúcar en un cazo con la mantequilla y la pizca de sal.
- Añadir el zumo de naranja y dejar reducir ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir el coñac.
- Krok 5
Flambeado y emplatado
- Pasar las crêpes por la salsa caliente y doblarlas en cuatro.
- Flamber con el coñac y servir inmediatamente bañadas en la salsa.