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Cupcakes pommes caramélisées, chantilly mascarpone et crumble
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Cupcakes pommes caramélisées, chantilly mascarpone et crumble

1 godz. 15 minPorcje: 9Nutri-Score D€€
od @sofesktch41 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

9 osób
  • beurre fondu (fondu)Nabiał80 g
  • sucre en poudreSpiżarnia80 g
  • oeufsInne2 kawałki
  • yaourt vanille ou natureNabiał60 g
  • arôme de vanilleSpiżarnia5 ml
  • farineProdukty zbożowe90 g
  • levure chimique (un demi-sachet)Spiżarnia5 g
  • pommes (pelées et coupées en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cannelle (une demi-cuillère à café)Przyprawy2 g
  • cassonadeSpiżarnia30 g
  • crème liquide 30% de matière grasse (très froide)Nabiał200 ml
  • mascarpone (froid)Nabiał125 g
  • sucreSpiżarnia50 g
  • caramel au beurre saléSpiżarnia60 g
  • beurre (froid et coupé en dés)Nabiał25 g
  • sucreSpiżarnia15 g
  • farineProdukty zbożowe40 g

na porcję

Wartości odżywcze

278kcal

Węglowodany
27 g
Białko
4 g
Tłuszcz
17 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Trzepaczka
  • Forma do muffinek
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Rękaw cukierniczy
  • Mikser ręczny
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le crumble

    • Mélanger le sucre et la farine dans un saladier
    • Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts
    • Étaler sur une plaque de cuisson
    Krok 1

  2. Cuire le crumble

    • Enfourner à 180 °C
    Krok 2

  3. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 180 °C
    Krok 3

  4. Préparer la pâte à cupcakes

    • Mélanger les oeufs avec le sucre
    • Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
    • Incorporer la farine, le sel et la levure chimique
    Krok 4

  5. Cuire les cupcakes

    • Remplir les moules à cupcakes de pâte
    • Enfourner à 180 °C
    • Laisser refroidir à la sortie du four
    Krok 5

  6. Caraméliser les pommes

    • Faire revenir les pommes avec la cannelle et la cassonade
    • Réserver de côté
    Krok 6

  7. Monter la chantilly mascarpone

    • Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre
    • Ajouter le caramel au beurre salé
    Krok 7

  8. Dresser les cupcakes

    • Pocher la crème sur les cupcakes refroidis
    • Ajouter les pommes caramélisées, le caramel et le crumble
    Krok 8
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