Précuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en morceaux.
• Les plonger dans une casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer les pommes de terre croustillantes

• Égoutter les pommes de terre et les déposer sur une plaque de cuisson.
• Ajouter l'ail émincé, l'huile et la farine, puis mélanger pour enrober.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Faire revenir l'oignon et le brocoli

• Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé.
• Ajouter le brocoli et bien faire griller le tout en mélangeant.

Ajouter les épices et les pois chiches

• Saupoudrer de paprika, de curry et de sel.
• Ajouter les pois chiches égouttés, mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.

Ajouter le lait de coco

• Verser le lait de coco et mélanger.
• Laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

Dresser

• Servir le curry de brocolis avec les pommes de terre croustillantes.