Skip to content
Menu
Dessert aux 7 fruits inspiré d'un parfum
Deser

Dessert aux 7 fruits inspiré d'un parfum

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€€
od @unparfumungateau1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • pêche (crue, coupée en dés ou en fines tranches)Warzywa i owoce2 kawałki
  • rhubarbe (en compotée)Warzywa i owoce200 g
  • framboise (en compotée avec la rhubarbe)Warzywa i owoce150 g
  • mandarine (suprêmes)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poire (crue, en fines lamelles)Warzywa i owoce1 kawałek
  • mangue (en crémeux)Warzywa i owoce250 g
  • lait de coco (pour imbiber le biscuit)Napoje150 ml
  • cassonadeSpiżarnia60 g
  • biscuit (type biscuit sec émietté)Piekarnia150 g
  • crème liquide (très froide, pour la chantilly)Nabiał250 ml
  • jasmin (fleurs ou infusion pour parfumer la chantilly)Inne5 g
  • pignons (torréfiés)Orzechy i nasiona40 g

na porcję

Wartości odżywcze

271kcal

Węglowodany
29 g
Białko
3 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Patelnia
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la compotée rhubarbe-framboise

    • Cuire la rhubarbe avec la framboise dans une casserole jusqu'à obtenir une compotée.
    • Laisser refroidir.
    Krok 1

  2. Préparer le crémeux à la mangue

    • Mixer la mangue et la cuire doucement avec la crème pour obtenir un crémeux.
    • Réserver au frais.
    Krok 2

  3. Préparer le biscuit imbibé

    • Émietter le biscuit et le mélanger avec la cassonade.
    • Imbiber du lait de coco.
    Krok 3

  4. Monter la chantilly au jasmin

    • Infuser le jasmin dans la crème froide.
    • Monter la crème en chantilly au fouet.
    Krok 4

  5. Préparer les fruits crus

    • Tailler la pêche crue en dés ou tranches.
    • Lever les suprêmes de mandarine.
    • Tailler la poire crue en fines lamelles.
    Krok 5

  6. Torréfier les pignons

    • Torréfier les pignons à sec dans une poêle.
    Krok 6

  7. Dresser le dessert

    • Déposer le biscuit imbibé au fond de l'assiette.
    • Ajouter le crémeux à la mangue, la compotée rhubarbe-framboise et les fruits crus.
    • Pocher la chantilly au jasmin en vagues et parsemer de pignons torréfiés.
    Krok 7
Pobierz Mezze